¿Cuál es la función de un cocinero?
Los cocineros trabajan en una amplia variedad de escenarios, desde restaurantes de comida rápida hasta bares, restaurantes y hoteles exclusivos.
Foto Jaume Escofet CCA 2.0
La mayoría de los cocineros adquiere sus habilidades mediante la experiencia laboral. Muchos otros reciben entrenamiento formal.
Los programas formales culinarios cubren todos los aspectos del trabajo en la cocina, incluyendo la planificación del menú, normas de higiene, preparación de los alimentos y practicando habilidades culinarias.
Los cocineros generalmente se ocupan de lo siguiente:
Foto WorldSkills UK CCA 20
- Comprueban la frescura de los alimentos y preparación de los alimentos
- Seguir normas de higiene, salud y seguridad alimentaria
- Comprende el papel de los cocinero en la cocina
- Supervisan las actividades de los ayudantes de cocina y de los demás trabajadores de preparación de alimentos
- Planificación y actualizar los menú
- Desarrollan recetas
- Garantizan la uniformidad de los tamaños y la calidad de las porciones
- Prepara platos especiales, postres y salsas de tipo gourmet
- Supervisan normas de higiene y garantizan que se cumplan las normas de seguridad alimentaria
- Los cocineros que trabajan en restaurantes de comida rápida en Estados Unidos ganaron salarios medio anual de $21972.
Foto Estrella Herrera CCA 2.0
Los cocineros y jefes de cocina supervisan y dirigen a los demás tienden a ganar los salarios más altos de todos los cocineros. El salario por hora promedio de un los jefes de cocina y chefs fue en Estados Unidos de $21,25.
Los cocineros trabajando en un restaurante de servicio completo recibieron salarios promedio más bajos que los jefes de cocina y chefs. Los cocineros trabajando en un restaurante de servicio completo en Estados Unidos reportaron un salario medio $2056 al mes.
En torno a un 45% de los cocineros reciben su salario una vez al mes, el 50% cada semana y el 5% cada día.