Nemačka – Poslovi u restoranima i hotelima
Kao jedna od zemalja sa velikim brojem ino turista, ugostiteljska delatnost u Nemačkoj je veoma razvijena. Osim toga, Nemačka ima ogromnu domaću tražnju, koja je usmerena na usluge hotela i restorana. Nemačka je po razvijenosti ova dva segmenta privrede najrazvijenija država Evrope, sa najvećim godišnjim obrtom koji je sve bliži iznosu od 20 milijardi evra.
Veliki smeštajni kapaciteti u više od 30.000 hotela u Nemačkoj zahtevaju i veliki broj radnika u ovim hotelima. Poslovi u hotelima u Nemačkoj su posebno atraktivni za strane državljane, jer su korisnici usluga hotela dominantno strani državljani, pa sami hoteli insistiraju pri zapošljavanju da u svojim timovima imaju zaposlene iz različitih država. Osim toga, veliki broj zaposlenih u hotelima rade manje plaćene poslove, pa Nemci uobičajeno traže zaposlenje u drugim industrijama, što ostavlja prazan prostor za zapošljavanje stranih državljana na ovim poslovima. Neka od najbrojnijih poslova i otvorenih radnih pozicija u nemačkim hotelima su:
Recepcionar – posao koji zahteva osnovno poznavanje više stranih jezika, među kojima je nemački obavezan. Osim toga, poslodavci za obavljanje ovog posla od kandidata zahtevaju administrativna znanja i prethodno radno iskustvo u hotelima.
Hostesa – posao koji obezbeđuje prijatnu dobrodošlicu gostima hotela i prijatan provod tokom vremena provedenog u hotelu.
Animator u hotelu – animatori se angažuju u hotelima za animaciju dece, ali i odraslih. Neki od zahtevanih uslova za obavljanje ovog posla su muzičke sposobnosti, ples, pevanje. Ovde je reč o poslu koji je dominantno sezonskog karaktera, kada je najveći priliv turista u Nemačkoj.
Radnik u hotelu – nedefinisan opseg poslova koje obavlja radnik u hotelu je ono što karakteriše ovo zanimanje. Uglavnom je reč o zanimanju koje mogu raditi mladi ljudi na početku svoje karijere u uslužnim delatnostima, gde će steći iskustva za buduće napredovanje.
Šanker u hotelu – radi u lobiju hotela ili nekom od restorana i barova. Dužnost šankera je da obezbedi brzu i kvalitetnu uslugu za goste hotela u pogledu pripreme alkoholnih i bezalkoholnih pića. Posao obavlja u šanku, a zavisno od hotela u kom radi, dužnosti mogu obuhvatati osim pripreme pića i usluživanje gostiju.
Sobarica u hotelu
Spremačica u hotelu
Restoranska delatnost u Nemačkoj je izuzetno razvijena i ogroman broj ljudi je zaposlen u njoj. Najveći broj poslova u restoranima je otvoren u svim većim gradovima Nemačke, poput Berlina, Hamburga, Frankfurta i drugih.
Zbog različitih nacionalnih kuhinja koje su zastupljene u svakom restoranu u urbanim centrima Nemačke (evropska, kineska, tajlandska, turska, balkanska...), u restoranima se vrlo često zapošljavaju ljudi iz zemalja van Nemačke i Evropske Unije.
Neki od najzastupljenijih poslova u restoranima u Nemačkoj su sledeći:
Radnik u restoranu – početna pozicija za one koji nemaju radno iskustvo u restoranima. Podrazumeva se da radnik u restoranu uglavnom radi pomoćne poslove, stiče radno iskustvo i sa ove pozicije u budućnosti napreduje na plaćenije pozicije. Ovo je izuzetno popularna pozicija za strance, kojima je ovo „ulazna karta“ za buduće bolje plaćene poslove u ovoj industriji. Kako ovaj posao ne podrazumeva značajniji kontakt sa gostima restorana, poslodavci prihvataju strane državljane i sa nižim nivoom poznavanja nemačkog jezika na ove poslove.
Poslovi u nemačkim restoranima
Kuvar u restoranu – na poziciji kuvara u restoranima strani državljani imaju prednost kada se u restoranima služe specijaliteti nacionalne kuhinje države iz koje dolaze. Tako su na ovim pozicijama po pravilu zaposleni Kinezi u kineskim restoranima, Turci u turskim, Tajlanđani u tajlandskim i ljudi sa balkanskih prostora u restoranima balkanskih kuhinja.
Pica majstor – radi u picerijama u Nemačkoj kao najvažniji i najplaćeniji zaposleni. Prosečna plata pica majstora u Nemačkoj je oko 2.150 evra mesečno, s tim što se plate kreću do 20% ispod i 30% iznad ovog proseka, zavisno od konkretnog poslodavca ili picerije u kojoj se radi, vrste pica i pratećih proizvoda koje pica majstor pravi i godina radnog iskustva.
Pomoćnik kuvara u restoranu – radno mesto koje uglavnom prethodi dobijanju posla kuvara ili glavnog kuvara u restoranu. Pomoćnik kuvara u restoranu asistira kuvaru u svim njegovim obavezama – kreiranje menija, stvaranje procesa pripreme jela i kontrola kvaliteta spremljenih jela.
Radnik u kuhinji – zadužen je za pripremu namirnica, primarnu obradu namirnica, pakovanje namirnica u magacinu kuhinje, održavanje svežine namirnica i praćenje roka trajanja namirnica i sl.
Radnik u restoranu brze hrane – radno mesto koje spada u najmanje plaćene u restoranima. Obavljaju ga uglavnom studenti, jer se ovo radno mesto smatra sezonskim i rad u restoranu brze hrane kasnije obezbeđuje radno iskustvo pri apliciranju za druga radna mesta i povećava šanse za dobijanje posla.
Većina restorana brze hrane u Nemačkoj radi po sistemima najpoznatijih svetskih brendova u ovoj industriji – McDonalds, 7eleven, Burger king i sl., koji zapošljavaju mlade ljude na određeno vreme, sezonski ili sa nepunim radnim vremenom, prihvatajući tako da ljudima daju šansu za prvo radno mesto, bez prethodnog radnog iskustva, ali i sa nižim zaradama od proseka.
Perač sudova u restoranu – ovo je najmanje plaćen posao u restoranima i hotelima. Obavljaju ga uglavnom strani državljani u Nemačkoj koji dolaze iz najnerazvijenijih zemalja Afrike i jugoistočne Azije.
Perač sudova u restoranu u Nemačkoj
Konobar / Konobarica – osnovne plate konobara u Nemačkoj se kreću od 1.200 - 1.500 EUR mesečno, s tim što zaposleni na poslovima konobara po pravilu dobijaju značajne napojnice, koju prosečnu osnovnu platu često mogu i udvostručiti na mesečnom nivou.
Posao konobara u restoranima u Nemačkoj
Delatnost ugostiteljstva (koja uz restorane i hotele obuhvata i slične privredne subjekte poput barova, kafića, diskoteka, konferencijskih centara, spa centara i sl.) u svim ekonomijama predstavlja jednog od najvećih poslodavaca. Tako je i u Nemačkoj, u delatnosti restorana i hotela sa pratećim navedenim privrednim subjektima, zaposleno preko milion i po ljudi. Nešto više od polovine zaposlenih radi u punom radnom vremenu, dok je nešto manje od polovine zaposleno na određeno vreme, sezonski ili sa nepunim radnim vremenom. Statistike govore da značajan broj ljudi koji nemaju puno radno vreme u hotelima i restoranima, taj posao obavljaju kao dodatni posao, pored osnovnog.
Ukoliko tražite posao u restoranima i hotelima u Nemačkoj, pokazalo se da je najbolji način za to direktan kontakt sa poslodavcima, bilo da u kontakt stupate na osnovu objavljenog oglasa za posao ili u kontakt dolazite putem preporuke ili nakon što ste samoinicijativno kontaktirali potencijalnog poslodavca.
Na kraju, treba napomenuti da za strance koji se žele zaposliti u hotelima ili restoranima, važe pravila oko dozvola za rad i viza, kao i za sve ostale zainteresovane za poslove u Nemačkoj.
Ukratko, državljani zemalja Evropske unije mogu bez vize da rade u Nemačkoj, dok je za državljane zemalja van Evropske unije (izuzimajući Švajcarsku, Island, Norvešku, Lihtenštajn), neophodno pribaviti radnu vizu.